Nem halogatható tovább a kenyér árának emelése. Ezt nem először jelentették be nálunk az utóbbi két évben, most azonban már a kisebb sütödékben emeltek is húsz százalék körüli mértékben.

Az 550 üzemet tömörítő Magyar Pékszövetség elnöke, Ilonka Boldizsár már hónapokkal ezelőtt felhívta a figyelmet arra, hogy az országban működő mintegy 1300 pékség 90 százaléka veszteséges. Tavaly 56 üzemet zártak be. Ismét erőteljesen felfelé kúsznak az energiaárak, pedig még a korábbiakat sem tudták az áraikban érvényesíteni. A minimálbér emelése is érzékenyen érinti a pékségeket. Legnehezebben azok az üzemek tudják emelni az áraikat, melyek nagy kereskedelmi láncoknak dolgoznak, mert oda jellemzően az olcsó alapvető cikkekkel csalogatják be a vásárlókat. Többségük saját pékséget is működtet, s a helyben készült kenyér és péksütemény árát is alacsonyan tartja.

A pékségeknek az okozza a veszteséget a költségnövekedésen kívül, hogy az üzletláncokban nem szívesen adják meg a bekerülési költséget sem, gyakoriak a kenyérrel és a péksüteményekkel kapcsolatos akciók, melyeket vállalniuk kell, ha az üzletben akarnak maradni beszállítóként. A Magyar Pékszövetség számításai szerint legalább húszszázalékos áremelésre lenne szükség.

A megyében működő nagyobb sütőipari vállalkozások még tárgyalnak a vevőikkel és nem szívesen árulják el a részeredményeiket. A kis családi vállalkozások közül azok, amelyek helyben adják el a termékeiket, többségükben július első munkanapján emelték meg az áraikat tíz- húsz százalékkal. A kettő között, köztes helyzetben lévő gyulafirátóti Németh Pékségben a jövő héten vagy legkésőbb július 15-én növelik az árakat. Németh Attila, a pékség tulajdonosa elmondta: 15-20 százalékos emelést hajt végre. Ezúttal főként a gáz és az üzemanyag árának többszöri drágulása a döntő érv. Azonban, minthogy a bérköltségek is növekedtek a legutolsó áremelés óta, és a munkához szükséges anyagok, eszközök sem lettek olcsóbbak, az új árak érvényesítése után sem számít arra, hogy jelentősen növekszik a nyeresége. Úgy látja, ma a pékségek jelentős része szakmai becsületből, a munkája szeretete miatt dolgozik. (napló)