Hardware: fél kiló sertéscomb, 3 kanál mangalicazsír, liszt, 20 dkg zöldborsó, 30 dkg paprika, 15 dkg paradicsom, két vöröshagyma, 2 csomó petrezselyemzöld, egy marék borsikafű, só, bors.

Software: A sertésszeleteket kipotyoljuk, széleit bevagdossuk, és lisztbe forgatva, felmelegített zsíron mindkét oldalát hirtelen átsütjük, majd egy nagyobb edénybe lerakjuk.

Ráöntjük a zöldborsót, borsikafűvel, a finomra vágott petrezselyemzöld felével megszórjuk, és kevés vizet aláöntve, fedő alatt pároljuk.

A hús sütéséből visszamaradt zsíron átfuttatjuk a félbe vágott vöröshagymát, hozzátesszük a csíkokra vágott paprikát, enyhén megsózzuk, borsozzuk, és fedő alatt pároljuk. Amikor félig megpuhult, hozzátesszük a cikkekre vágott paradicsomot, és fedő alatt továbbpároljuk. Az így kapott lecsót a zöldborsós húsra öntve óvatosan összekeverjük, és tovább pároljuk negyed órát.

Finomra vágott petrezselyem zöldjével meghintve tálaljuk. Petrezselymes rizst vagy burgonyát adhatunk mellé. Vagy mást.